一23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米，事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了黄曲霉菌，引发了真菌感染。
据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏，而她没有做任何防护措施。
黄曲霉菌致病分析
黄曲霉菌是一种真菌，在收玉米的过程中，大量的黄曲霉菌孢子会扩散到空气中。该女子又没有采取任何保护措施，这就导致该女子在呼吸时将大量的孢子吸入到肺部。黄曲霉菌便在肺部定植，最终造成严重的肺部感染。
什么是黄曲霉菌
黄曲霉菌广泛分布于世界各地，是常见的腐生霉菌。其中有30%-60%的菌株可以生产黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素毒性非常强，1mg就可以导致癌症发生，20mg的黄曲霉毒素就足以导致一个成年人死亡。它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。
对付黄曲霉毒素的方法有很多，比如：霉变的花生、玉米、坚果等不要食用，筷子和案板也要经常更换等。
玉米霉变产生的3种情况
玉米霉变主要是在成熟期和储藏期感染了病害，主要分为3种情况，只有通过各种预防措施，才能有效预防玉米霉变，提高玉米品质，降低黄曲霉素的危害，增加玉米产量和减少储藏期的损失。
1、玉米采收前就发生了霉变
霉变原因：玉米采收前发生霉变的主要原因是玉米在蜡熟期至完熟期，遭遇连续阴雨，造成部分玉米粒产生霉变和秃顶。
2、玉米采收以后，还没有开始储藏就发生的霉变
霉变原因：玉米棒子过分潮湿，空气湿度太大。
3、储藏期发生霉变
霉变原因：玉米粒含水量大、玉米粒破损、病虫害、储藏条件差等都能造成储藏期霉烂。
