(一)配方
南瓜:10kg,白糖:适量,
面粉:2kg,八角茴香子:适量,
食盐:5kg,安息香酸钠:适量。
(二)制法
把南瓜去皮,去瓤,去籽,切碎后晒2天,蒸熟后加面粉拌匀,铺开摊平,用纱布(或薄纸)盖上,让其发酵。约经一个星期即可全部霉上一层花霜,此时应及时拿开纱布,于阳光下晒干。1kg瓜干加入2g食盐和8g水,搅拌,使食盐溶解,混凝土匀。置于阳光下曝晒,每天搅拌一次,约晒一星期后,水液逐渐变成深棕色,并产生酱油香味。然后,再继续日晒,蒸发水分,晒至料液量剩下一半左右时补加冷开水至原料液量。再继续日晒,蒸发水分。当料液剩下一半左右时,则用滤布过滤去渣。加入少量的白糖和八角茴香于滤液中,然后将其加热,煮沸2小时左右。停止加热。加入少量的安息香酸水溶液,混匀即得成品酱油。
说明:安息香酸钠和防腐剂,根据我国食品添加剂使用卫生标准规定,每1000kg酱油中,安息香酸钠的最大加入量为1kg。
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1.农业防治
(1)实行轮作病地实行与百合科蔬菜轮作3年以上。
(2)土壤消毒不能实行轮作的病地,可在春保护地拉秧后,利用三夏高温进行土壤消毒。方法是:先清洁出园,把病残体带出田..
2023-09-22 14:08:20
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莴苣在春季采用地膜覆盖栽培,可以提前上市抢占市场空白,往往能够取得较好的经济效益。眼下又到了春莴苣育苗的时间,下面把育苗技术给大家介绍一下,供菜农参考。
一、播种时间..
2023-09-22 14:08:09
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尖叶,叶浅绿色,叶面较平,有较浅的皱纹。肉质茎长棒形,皮薄、色白、茎肉青绿色。单株重0.6-1kg。肉质致密,嫩、脆,品质好,可生食、熟食,也可加工腌渍。
该品种特别抗热。主要作夏秋..
2023-09-22 14:08:03
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早秋莴苣是指在7月上中旬播种,8月上中旬移栽,国庆节前能上市的莴苣,,因其生长处在高温高湿,病虫草发生频繁的季节里,致使早秋莴苣产量低。现向种植农户们介绍实现亩产2000公斤、..
2023-09-22 14:08:01
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田间植株封垄前中耕2~3次。浇水前期多,后期少,植株封垄后减少浇水次数,降低田间湿度,防止田间积水,促进植株生长,抑制病菌发育。及时观察,早发现病情,摘掉病叶烧毁,尤其要摘除下部的..
2023-09-22 14:07:54
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