这是三道可能会导致全军覆没的大关，尤其要引起重视。
第一道大关(开口过料关)：在4～10日龄，这期间的成活率很低。有记载，孵化7d，石斑鱼仔鱼存活率<10%，甚至全军覆没也是常有的事。主要原因：包括卵质不良、先天性畸形、不能开口摄食等。除上述原因外，饵料中缺乏必需的生物生理活性物质，仔鱼很难完成内源性营养到外源性营养的过渡是仔鱼成活率不高的重要原因。因此，在育苗中应采取多种措施：投喂适口、营养能满足需要的开口饵料;及时投喂开口饵料，未及时开口摄食的仔鱼由于卵黄囊未耗尽，当时并不会死亡，但因营养不足，活力逐渐减弱，成活率很低;控制孵化水温和前期育苗水温，水温高时，仔鱼的代谢消耗太快，外源性营养跟不上;水质要好，除某些化学因子影响到仔鱼的生长发育外，水中颗粒物质粘附在仔鱼身上，可使之活力减弱。
第二道大关(发翅关)：在孵化后12～15天左右，是在后期仔鱼阶段，这时鱼已经长出长的背棘和腹棘，内部器官进一步发育、外部形态也发生很大的变化。观察到这个阶段的仔鱼全身产生粘液，由于趋光性彼此集群在一起，过度密集，窒息致死;有时观察到鱼在水面打转后突然死亡。根据有经验的养殖户介绍，采取以下措施有明显的好处：夜间育苗池边不开灯，保持水质清洁，清除池底和池边的丝状藻类，注意饵料的营养，增强鱼苗防、抗应激能力，防止鱼的密度过高或在鱼苗聚集处放置充气石充氧，以防止苗种窒息死亡等。
第三道大关(收翅关)：在孵化后20～25天左右。收翅期容易死亡的原因有很多，一个是水体变坏，氨氮含量过高;另一个原因是鱼苗密度过大，收翅膀时候的石斑苗已经开始相互攻击和残杀，在密度大的情况下神经太紧绷，容易应激反应死亡;另外就是病毒发作，石斑苗自卵中就带有神经性病毒。这期间点带石斑鱼互相残食现象相当严重，经常可以观察到：个体大小差不多的鱼，一尾咬着另一尾的头部，两尾鱼一起死去;被咬伤的鱼待在池边，时常被追逐;少数摄食了同类的个体生长加速，以后更易残食同类。互相残食对育苗成活率影响很大，这是石斑鱼的习性，很难改变。但在点带石斑鱼互相残食最严重的阶段投喂摇蚊幼虫，能使互相残食现象减少。因为这个阶段主要投喂桡足类或冰冻卤虫，桡足类的大小已经不太适合鱼的口径，需要找些大的食物;冰冻卤虫是死饵料，无法整天投喂。投喂摇蚊幼虫后，鱼随时可以摄食适口饵料，残食也就相应地减少。当鱼长到5cm以后互相残食现象自然减少。
